Ma’amoul

Name: Ma’amoul
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 500 g sémola; 250 g mantequilla; 2 cdas agua de azahar; 300 g pasta de dátil; 150 g nueces; azúcar glas

También: Dulces rellenos de dátil o pistacho

Pastas de sémola rellenas de dátil, nueces o pistachos, perfumadas con agua de azahar.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 25 min

Mezcla sémola y mantequilla derretida; reposa una noche.
Añade el agua de azahar y un poco de leche.
Rellena bolas de masa con dátil o nuez y presiónalas en el molde.
Hornea a 180 °C 20 minutos sin que doren.
Espolvorea azúcar glas.

Historia y tradición

Dulce de celebraciones en el Levante, preparado para la Pascua cristiana y para el final del Ramadán. Cada relleno tiene su molde de madera tallada: los de dátil suelen ser redondos, los de nuez más alargados y los de pistacho en forma de cúpula.