Makhan malai

Name: Makhan malai
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 l leche entera; 250 ml nata; 1 pizca azafrán; azúcar; cardamomo; pistachos

Auch: Malaiyo

Espuma aireada de leche y nata batida al rocío de invierno, con azafrán y pistachos.

⏱️ Gesamt8 h
📊 SchwierigkeitSchwer
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheAntike

🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 8 h · Garzeit 0 min

Mezcla leche y nata.
Deja reposar toda la noche en lugar fresco.
Bate hasta obtener espuma.
Añade azúcar, cardamomo y azafrán.
Sirve con pistachos.

Geschichte und Tradition

El makhan malai se prepara en Uttar Pradesh en invierno, cuando el rocío nocturno ayuda a que la leche forme espuma. Se bate durante horas la leche y la nata, aromatizada con azafrán. Se vende en cuencos de barro por la mañana. En Varanasi se llama malaiyo.