Makhan malai

Name: Makhan malai
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 l leche entera; 250 ml nata; 1 pizca azafrán; azúcar; cardamomo; pistachos

Aussi : Malaiyo

Espuma aireada de leche y nata batida al rocío de invierno, con azafrán y pistachos.

⏱️ Total8 h
📊 DifficultéDifficile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueAntiquité

🧁 Goûter 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 8 h · Cuisson 0 min

Mezcla leche y nata.
Deja reposar toda la noche en lugar fresco.
Bate hasta obtener espuma.
Añade azúcar, cardamomo y azafrán.
Sirve con pistachos.

Histoire et tradition

El makhan malai se prepara en Uttar Pradesh en invierno, cuando el rocío nocturno ayuda a que la leche forme espuma. Se bate durante horas la leche y la nata, aromatizada con azafrán. Se vende en cuencos de barro por la mañana. En Varanasi se llama malaiyo.