Samosa
Aussi : Samosa de patata
Empanadilla triangular frita, rellena de patata y guisantes con especias.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 45 min · Cuisson 20 min
- Amasa la harina con el aceite, sal y agua; deja reposar 30 minutos.
- Sofríe comino, chile, patata chafada, guisantes y especias; deja enfriar.
- Estira óvalos de masa, córtalos por la mitad y forma conos.
- Rellena y cierra con agua en el borde.
- Fríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes.
Histoire et tradition
La samosa procede de los sambusak de Oriente Medio y de Asia Central, y llegó a la India siglos atrás con los comerciantes y las cortes musulmanas. Aquí tomó su relleno de patata, guisantes y especias. Se vende en toda la India acompañada de chutney de menta o de tamarindo y chai.
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