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Samosa

Name: Samosa
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g harina; 4 cdas aceite; 3 patatas cocidas; 100 g guisantes; 1 cdta semillas de comino; 1 cdta garam masala; 1 cdta granada seca; 1 chile verde; aceite para freír; sal

También: Samosa de patata

Empanadilla triangular frita, rellena de patata y guisantes con especias.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 45 min · Cocción 20 min

Amasa la harina con el aceite, sal y agua; deja reposar 30 minutos.
Sofríe comino, chile, patata chafada, guisantes y especias; deja enfriar.
Estira óvalos de masa, córtalos por la mitad y forma conos.
Rellena y cierra con agua en el borde.
Fríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes.

Historia y tradición

La samosa procede de los sambusak de Oriente Medio y de Asia Central, y llegó a la India siglos atrás con los comerciantes y las cortes musulmanas. Aquí tomó su relleno de patata, guisantes y especias. Se vende en toda la India acompañada de chutney de menta o de tamarindo y chai.