Mehari-zushi

• 400 g arroz cocido
• sal
• 8 hojas takana encurtidas
• 1 cda sésamo

Geschichte und Tradition

El nombre significa sushi de ojos abiertos por el tamaño de la bola, que obliga a abrir mucho la boca. Se prepara en Kumano, entre Wakayama y Mie. El arroz se envuelve en hojas de takana, un tipo de mostaza de hoja grande en salmuera. Era comida de leñadores y peregrinos.

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