Japón· Mie · Kumano, Wakayama

Mehari-zushi

Name: Mehari-zushi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 400 g arroz cocido; sal; 8 hojas takana encurtidas; 1 cda sésamo

Grandes bolas de arroz envueltas en hojas de takana encurtidas, tradicionales de la zona de Kumano.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

400 g arroz cocido
sal
8 hojas takana encurtidas
1 cda sésamo

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Mezcla el arroz con la sal y el sésamo.
Pon agua en tus manos y forma bolas grandes.
Exprime las hojas de takana.
Envuelve cada bola con una hoja.
Deja reposar unos minutos y sirve.

Historia y tradición

El nombre significa sushi de ojos abiertos por el tamaño de la bola, que obliga a abrir mucho la boca. Se prepara en Kumano, entre Wakayama y Mie. El arroz se envuelve en hojas de takana, un tipo de mostaza de hoja grande en salmuera. Era comida de leñadores y peregrinos.

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