Frankreich· Borgoña-Franco Condado · Jura

Pollo al vino amarillo y morillas

Name: Pollo al vino amarillo y morillas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 pollo troceado; 200 ml vin jaune; 200 g morillas; 200 ml nata; 2 chalotas; mantequilla

Auch: Poulet au vin jaune et aux morilles

Pollo con salsa de vino amarillo del Jura, nata y morillas.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 50 min

Dora el pollo salpimentado en mantequilla y retíralo.
Rehoga las chalotas y desglasa con el vino amarillo.
Devuelve el pollo y cuece 30 minutos tapado.
Añade las morillas y cuece 10 minutos más.
Incorpora la nata, reduce y sirve.

Geschichte und Tradition

Plato de fiesta del Jura, que combina el vin jaune, un vino envejecido varios años bajo velo de levaduras, con morillas y nata. Su sabor a nuez y especias es singular y lo hace inconfundible. Se sirve con arroz o con pasta y se acompaña con un blanco del Jura.