France· Borgoña-Franco Condado · Jura
Pollo al vino amarillo y morillas
Also: Poulet au vin jaune et aux morilles
Pollo con salsa de vino amarillo del Jura, nata y morillas.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 50 min
- Dora el pollo salpimentado en mantequilla y retíralo.
- Rehoga las chalotas y desglasa con el vino amarillo.
- Devuelve el pollo y cuece 30 minutos tapado.
- Añade las morillas y cuece 10 minutos más.
- Incorpora la nata, reduce y sirve.
History and tradition
Plato de fiesta del Jura, que combina el vin jaune, un vino envejecido varios años bajo velo de levaduras, con morillas y nata. Su sabor a nuez y especias es singular y lo hace inconfundible. Se sirve con arroz o con pasta y se acompaña con un blanco del Jura.
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