France· Borgoña-Franco Condado · Verdun-sur-le-Doubs
Pochouse
Guiso de pescados de río con vino blanco, ajo y picatostes.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Dora la panceta con las cebollitas en una cazuela.
- Añade el vino blanco, el ajo y el bouquet garni y hierve 10 minutos.
- Incorpora el pescado en trozos, empezando por la anguila, y cuece 15 minutos.
- Sirve con rebanadas de pan fritas y frotadas con ajo.
History and tradition
Guiso de pescados de río de Borgoña, que se prepara en la cuenca del Saona y el Doubs, sobre todo en Verdun-sur-le-Doubs. Se hace con varias especies, como anguila, lucio, tenca y carpa, cocidas con vino blanco y ajo. Se sirve con picatostes de pan frotados con ajo.
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