France· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Snail as food

Name: Snail as food
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: France
Ingredients: 24 caracoles cocidos; 150 g mantequilla; 4 dientes ajo; perejil; 1 chalota; sal y pimienta

Also: Escargots de Bourgogne

Caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era19th century

🌙 Dinner 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Mezcla mantequilla, ajo, perejil y chalota.
Rellena conchas con caracol y mantequilla.
Coloca en la fuente.
Hornea 10 minutos a 220 °C.

History and tradition

Los caracoles de Borgoña (Helix pomatia) se sirven con mantequilla de ajo y perejil. Se atribuye la receta a Talleyrand, pero eran ya conocidos. Se sirven en platos especiales de hoyos.

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Ingredients

Method

History and tradition

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