Francia· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Escargot

Name: Escargot
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 24 caracoles cocidos; 150 g mantequilla; 4 dientes ajo; perejil; 1 chalota; sal y pimienta

Anche: Escargots de Bourgogne

Caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.

⏱️ Totale45 min
📊 DifficoltàMedia
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXIX secolo

🌙 Cena 🎉 Feste 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 15 min

Mezcla mantequilla, ajo, perejil y chalota.
Rellena conchas con caracol y mantequilla.
Coloca en la fuente.
Hornea 10 minutos a 220 °C.

Storia e tradizione

Los caracoles de Borgoña (Helix pomatia) se sirven con mantequilla de ajo y perejil. Se atribuye la receta a Talleyrand, pero eran ya conocidos. Se sirven en platos especiales de hoyos.

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Ingredienti

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