Frankreich· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Schnecke

Name: Schnecke
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 24 caracoles cocidos; 150 g mantequilla; 4 dientes ajo; perejil; 1 chalota; sal y pimienta

Auch: Escargots de Bourgogne

Caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche19. Jahrhundert

🌙 Abendessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 15 min

Mezcla mantequilla, ajo, perejil y chalota.
Rellena conchas con caracol y mantequilla.
Coloca en la fuente.
Hornea 10 minutos a 220 °C.

Geschichte und Tradition

Los caracoles de Borgoña (Helix pomatia) se sirven con mantequilla de ajo y perejil. Se atribuye la receta a Talleyrand, pero eran ya conocidos. Se sirven en platos especiales de hoyos.

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Zutaten

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