法国· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
法國田螺
又名：Escargots de Bourgogne
Caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 15 min
- Mezcla mantequilla, ajo, perejil y chalota.
- Rellena conchas con caracol y mantequilla.
- Coloca en la fuente.
- Hornea 10 minutos a 220 °C.
历史与传统
Los caracoles de Borgoña (Helix pomatia) se sirven con mantequilla de ajo y perejil. Se atribuye la receta a Talleyrand, pero eran ya conocidos. Se sirven en platos especiales de hoyos.
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