France· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Chair d'escargot

Name: Chair d'escargot
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: France
Ingredients: 24 caracoles cocidos; 150 g mantequilla; 4 dientes ajo; perejil; 1 chalota; sal y pimienta

Aussi : Escargots de Bourgogne

Caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🌙 Dîner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 15 min

Mezcla mantequilla, ajo, perejil y chalota.
Rellena conchas con caracol y mantequilla.
Coloca en la fuente.
Hornea 10 minutos a 220 °C.

Histoire et tradition

Los caracoles de Borgoña (Helix pomatia) se sirven con mantequilla de ajo y perejil. Se atribuye la receta a Talleyrand, pero eran ya conocidos. Se sirven en platos especiales de hoyos.

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Ingrédients

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Histoire et tradition

Près d’ici

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