France· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Gougère

Name: Gougère
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 20 servings
Cuisine: France
Ingredients: 125 ml agua; 50 g mantequilla; 75 g harina; 2 huevos; 100 g gruyer rallado; nuez moscada; sal

Bolitas de pasta choux con queso gruyer, esponjosas y doradas.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era16th–18th centuries

🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 25 min · Cooking 25 min

Hierve agua, mantequilla y sal.
Añade la harina y seca la masa.
Incorpora los huevos y el queso.
Forma montoncitos con cuchara.
Hornea a 200 °C 25 minutos.

History and tradition

Pastelitos de pasta choux con queso, característicos de Borgoña, donde se sirven como aperitivo en las catas de vino y en las bodegas. Se elaboran con gruyer o comté y salen del horno hinchados y dorados. Son muy fáciles de preparar y se toman tibios.

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Ingredients

Method

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