Francia· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Gougères

Name: Gougères
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 125 ml agua; 50 g mantequilla; 75 g harina; 2 huevos; 100 g gruyer rallado; nuez moscada; sal

Bolitas de pasta choux con queso gruyer, esponjosas y doradas.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 25 min

Hierve agua, mantequilla y sal.
Añade la harina y seca la masa.
Incorpora los huevos y el queso.
Forma montoncitos con cuchara.
Hornea a 200 °C 25 minutos.

Historia y tradición

Pastelitos de pasta choux con queso, característicos de Borgoña, donde se sirven como aperitivo en las catas de vino y en las bodegas. Se elaboran con gruyer o comté y salen del horno hinchados y dorados. Son muy fáciles de preparar y se toman tibios.

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