法国· Borgoña-Franco Condado · Jura
Pollo al vino amarillo y morillas
又名：Poulet au vin jaune et aux morilles
Pollo con salsa de vino amarillo del Jura, nata y morillas.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 50 min
- Dora el pollo salpimentado en mantequilla y retíralo.
- Rehoga las chalotas y desglasa con el vino amarillo.
- Devuelve el pollo y cuece 30 minutos tapado.
- Añade las morillas y cuece 10 minutos más.
- Incorpora la nata, reduce y sirve.
历史与传统
Plato de fiesta del Jura, que combina el vin jaune, un vino envejecido varios años bajo velo de levaduras, con morillas y nata. Su sabor a nuez y especias es singular y lo hace inconfundible. Se sirve con arroz o con pasta y se acompaña con un blanco del Jura.
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