Ragi Ball

Name: Ragi Ball
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g harina de ragi; 500 ml agua; 1 pizca sal; 1 cdta ghee; saaru para acompañar

Bolas de mijo ragi cocido y amasado, que se tragan sin masticar con un guiso picante.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 20 min

Hierve el agua con sal.
Añade la harina de golpe y baja el fuego.
Remueve con un palo de madera hasta que no queden grumos.
Cocina tapado 5 minutos.
Con las manos mojadas, forma bolas lisas y sirve con saaru.

Geschichte und Tradition

El ragi mudde es la comida básica de las zonas rurales del sur de Karnataka, en especial Mandya y Mysuru. La harina de mijo se cuece con agua y se amasa hasta formar una bola lisa. Se acompaña con saaru, un caldo de lentejas picante, o con curry de pollo.