Côte d’Ivoire· Dix-Huit Montagnes · Man
Sauce feuille
Auch: Salsa de hojas con pescado ahumado
Guiso de hojas de yuca o de batata con pescado ahumado, aceite de palma y cebolla.
- ⏱️ Gesamt1 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h
- Lava las hojas y córtalas finamente o macháquelas.
- Hiérvelas 20 minutos y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla y el tomate en el aceite de palma.
- Añade las hojas, el pescado desmenuzado y la guindilla.
- Cuece tapado 30 minutos a fuego bajo.
- Sirve con arroz o foutou.
Geschichte und Tradition
La sauce feuille es una salsa de hojas muy común en Costa de Marfil, sobre todo en el oeste y el centro. Se utilizan hojas de yuca, batata o espinaca silvestre, que se cuecen largo rato con aceite de palma y pescado o carne. Se acompaña de riz blanc, foutou o placali.
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