Shish barak

Name: Shish barak
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Libanon
Ingredients: 300 g harina; 150 g cordero picado; 1 cebolla; 1 l yogur; 1 clara; 3 dientes ajo; cilantro; piñones; sal

Auch: Raviolis en yogur caliente

Pequeños raviolis de cordero cocidos en una salsa de yogur caliente con ajo y cilantro.

⏱️ Gesamt2 h 15 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen

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Zubereitung

Zubereitung 1 h 30 min · Garzeit 45 min

Amasa harina, agua y sal.
Sofríe el cordero con cebolla.
Corta cuadrados y rellena formando orejas.
Hornea los raviolis 10 minutos.
Calienta el yogur con clara y cuece.
Añade ajo y cilantro.

Geschichte und Tradition

Los shish barak son pequeños raviolis que se rellenan de cordero y se cuecen en yogur caliente con ajo y cilantro. Es un plato laborioso que se prepara entre familiares y es típico del Líbano y de Siria. La cocina de la montaña lo hace en días de reunión.