Sobagome-jiru

Name: Sobagome-jiru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 100 g granos de alforfón pelados; 1 zanahoria; 1 trozo daikon; 1 bloque de tofu; 1 bloque de konjac; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja; cebolleta

Sopa de granos de alforfón pelados con verduras de raíz, tofu y konjac, tradicional de las montañas de Tokushima.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🌱 Vegan

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 30 min

Hierve los granos de alforfón 15 minutos y escúrrelos.
Corta las verduras y el konjac.
Cuece las verduras en el dashi 15 minutos.
Añade el tofu y los granos.
Sazona con soja y sirve con cebolleta.

Geschichte und Tradition

Es un plato de las montañas de Iya, en Tokushima, donde se cultiva el alforfón. Los granos pelados se hierven en la sopa de verduras y tofu, y aportan una textura casi de arroz. Es sencillo y nutritivo.