Sobagome-jiru
Sopa de granos de alforfón pelados con verduras de raíz, tofu y konjac, tradicional de las montañas de Tokushima.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Hierve los granos de alforfón 15 minutos y escúrrelos.
- Corta las verduras y el konjac.
- Cuece las verduras en el dashi 15 minutos.
- Añade el tofu y los granos.
- Sazona con soja y sirve con cebolleta.
التاريخ والتقاليد
Es un plato de las montañas de Iya, en Tokushima, donde se cultiva el alforfón. Los granos pelados se hierven en la sopa de verduras y tofu, y aportan una textura casi de arroz. Es sencillo y nutritivo.
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