Sobagome-jiru

Name: Sobagome-jiru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 100 g granos de alforfón pelados; 1 zanahoria; 1 trozo daikon; 1 bloque de tofu; 1 bloque de konjac; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja; cebolleta

Sopa de granos de alforfón pelados con verduras de raíz, tofu y konjac, tradicional de las montañas de Tokushima.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Hierve los granos de alforfón 15 minutos y escúrrelos.
Corta las verduras y el konjac.
Cuece las verduras en el dashi 15 minutos.
Añade el tofu y los granos.
Sazona con soja y sirve con cebolleta.

Historia y tradición

Es un plato de las montañas de Iya, en Tokushima, donde se cultiva el alforfón. Los granos pelados se hierven en la sopa de verduras y tofu, y aportan una textura casi de arroz. Es sencillo y nutritivo.