Anmochi zōni

Name: Anmochi zōni
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 4 mochi con anko; 600 ml dashi; 3 cdas miso blanco; 1 trozo daikon; 1 zanahoria; cebolleta

Sopa de miso blanco con mochi relleno de pasta dulce de judía roja, plato de Año Nuevo de Kagawa.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🎉 Fiestas ☕ Desayuno

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Corta el daikon y la zanahoria y cuécelos en el dashi 10 minutos.
Disuelve el miso blanco en el caldo.
Calienta los mochi aparte.
Pon los mochi en los cuencos.
Vierte el caldo y las verduras.

Historia y tradición

Es un zōni peculiar de Kagawa: sopa de miso blanco con mochi relleno de anko, una mezcla salada y dulce. Se prepara en Año Nuevo, y según la tradición local la tradición se remonta a una época de comercio de azúcar. Se acompaña con daikon y zanahoria.