Anmochi zōni

Name: Anmochi zōni
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 4 mochi con anko; 600 ml dashi; 3 cdas miso blanco; 1 trozo daikon; 1 zanahoria; cebolleta

Sopa de miso blanco con mochi relleno de pasta dulce de judía roja, plato de Año Nuevo de Kagawa.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🎉 Festivities ☕ Breakfast

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Corta el daikon y la zanahoria y cuécelos en el dashi 10 minutos.
Disuelve el miso blanco en el caldo.
Calienta los mochi aparte.
Pon los mochi en los cuencos.
Vierte el caldo y las verduras.

History and tradition

Es un zōni peculiar de Kagawa: sopa de miso blanco con mochi relleno de anko, una mezcla salada y dulce. Se prepara en Año Nuevo, y según la tradición local la tradición se remonta a una época de comercio de azúcar. Se acompaña con daikon y zanahoria.

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Ingredients

Method

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