Bukkake udon

Name: Bukkake udon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 porciones de udon; 150 ml dashi concentrado; 3 cdas salsa de soja; 1 cda mirin; rábano daikon rallado; cebolleta; jengibre; huevo onsen

Udon servido con una salsa concentrada vertida por encima, frío o caliente, con rábano, cebolleta y jengibre.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Prepara la salsa: hierve dashi, soja y mirin y enfría.
Cuece los udon y escúrrelos.
Si lo quieres frío, enjuágalos con agua helada.
Pon los fideos en un cuenco.
Vierte la salsa y cubre con rábano, cebolleta y jengibre.

History and tradition

Es una forma de servir el udon sanuki sin caldo: se vierte directamente una salsa concentrada y se añade rábano, cebolleta, jengibre y a veces tempura. Es una comida rápida muy popular en los locales de Kagawa.

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Ingredients

Method

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