濃湯烏龍麵
Udon servido con una salsa concentrada vertida por encima, frío o caliente, con rábano, cebolleta y jengibre.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Prepara la salsa: hierve dashi, soja y mirin y enfría.
- Cuece los udon y escúrrelos.
- Si lo quieres frío, enjuágalos con agua helada.
- Pon los fideos en un cuenco.
- Vierte la salsa y cubre con rábano, cebolleta y jengibre.
历史与传统
Es una forma de servir el udon sanuki sin caldo: se vierte directamente una salsa concentrada y se añade rábano, cebolleta, jengibre y a veces tempura. Es una comida rápida muy popular en los locales de Kagawa.
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