Anmochi zōni
Sopa de miso blanco con mochi relleno de pasta dulce de judía roja, plato de Año Nuevo de Kagawa.
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 15 min
- Corta el daikon y la zanahoria y cuécelos en el dashi 10 minutos.
- Disuelve el miso blanco en el caldo.
- Calienta los mochi aparte.
- Pon los mochi en los cuencos.
- Vierte el caldo y las verduras.
歴史と伝統
Es un zōni peculiar de Kagawa: sopa de miso blanco con mochi relleno de anko, una mezcla salada y dulce. Se prepara en Año Nuevo, y según la tradición local la tradición se remonta a una época de comercio de azúcar. Se acompaña con daikon y zanahoria.
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