Antigua und Barbuda· Parroquia de Saint John · St. John's

Sugar cake

Name: Sugar cake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 1 coco rallado; 300 g azúcar; 1 cdta jengibre; 100 ml agua

Auch: Pastel de azúcar de coco

Dulce de coco rallado y azúcar con jengibre, vendido en bolsitas en Antigua.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche19. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

1 coco rallado
300 g azúcar
1 cdta jengibre
100 ml agua

Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 30 min

Ralla la carne del coco con un rallador fino.
Hierve el azúcar con el agua hasta que forme un almíbar ligero.
Añade el coco rallado y el jengibre.
Cuece a fuego bajo 15–20 minutos removiendo hasta espesar.
Deposita montoncitos sobre papel engrasado.
Deja secar y enfriar antes de servir.

Geschichte und Tradition

El sugar cake es un dulce de coco tradicional del Caribe oriental, popular en Antigua y Barbuda. Se vende en bolsitas en mercados y puestos. El coco rallado se cuece con azúcar y jengibre y se deja secar en montoncitos, de textura firme y sabor dulce.

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