Fungee und Pepperpot

Name: Fungee und Pepperpot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 300 g harina de maíz; 6 quimbombós; 500 g carne de cerdo salada; 500 g ternera; 300 g espinacas; 1 berenjena; 1 calabaza pequeña; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; sal

Maismehlklöße mit Okra, dazu ein dicker Eintopf aus Fleisch und Gemüse.

⏱️ Gesamt2 h
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 30 min

Cuece las carnes troceadas con cebolla, ajo y tomillo 1 hora.
Añade espinacas, berenjena y calabaza y cuece hasta que se deshagan.
Para el fungee, cuece el quimbombó en rodajas en agua con sal.
Añade la harina de maíz poco a poco batiendo hasta que se despegue.
Forma bolas con un cuenco engrasado y sírvelas con el pepperpot.

Geschichte und Tradition

Plato nacional de Antigua y Barbuda; el fungee desciende de la cocina de los africanos esclavizados en las plantaciones.

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Zutaten

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