Fungee et pepperpot

Name: Fungee et pepperpot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Antigua-et-Barbuda
Ingredients: 300 g harina de maíz; 6 quimbombós; 500 g carne de cerdo salada; 500 g ternera; 300 g espinacas; 1 berenjena; 1 calabaza pequeña; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; sal

Boulettes de semoule de maïs au gombo accompagnées d’un ragoût épais de viandes et de légumes.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Cuece las carnes troceadas con cebolla, ajo y tomillo 1 hora.
Añade espinacas, berenjena y calabaza y cuece hasta que se deshagan.
Para el fungee, cuece el quimbombó en rodajas en agua con sal.
Añade la harina de maíz poco a poco batiendo hasta que se despegue.
Forma bolas con un cuenco engrasado y sírvelas con el pepperpot.

Histoire et tradition

Plato nacional de Antigua y Barbuda; el fungee desciende de la cocina de los africanos esclavizados en las plantaciones.

Près d’ici

Seasoned rice Antigua-et-Barbuda · St. John's 🍚 Riz ou pâtes ♥ 0
Sugar cake Antigua-et-Barbuda · St. John's 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Ginger beer Antigua-et-Barbuda · St. John's 🍹 Boisson ♥ 0
Brown stew chicken Antigua-et-Barbuda · St. John's 🍖 Plat principal ♥ 0

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Ingrédients

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