Antigua y Barbuda· Parroquia de Saint John · St. John's
Sugar cake
También: Pastel de azúcar de coco
Dulce de coco rallado y azúcar con jengibre, vendido en bolsitas en Antigua.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 30 min
- Ralla la carne del coco con un rallador fino.
- Hierve el azúcar con el agua hasta que forme un almíbar ligero.
- Añade el coco rallado y el jengibre.
- Cuece a fuego bajo 15–20 minutos removiendo hasta espesar.
- Deposita montoncitos sobre papel engrasado.
- Deja secar y enfriar antes de servir.
Historia y tradición
El sugar cake es un dulce de coco tradicional del Caribe oriental, popular en Antigua y Barbuda. Se vende en bolsitas en mercados y puestos. El coco rallado se cuece con azúcar y jengibre y se deja secar en montoncitos, de textura firme y sabor dulce.
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