Antigua y Barbuda· Parroquia de Saint John · St. John's

Brown stew chicken

Name: Brown stew chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Antigua y Barbuda
Ingredients: 1 pollo troceado; 2 cdas azúcar moreno; 1 cebolla; 2 tomates; 1 pimiento; 3 dientes ajo; 1 ramita tomillo; 2 cdas aceite; sal

También: Pollo estofado marrón

Pollo dorado con azúcar moreno y guisado con verduras y tomillo, típico del Caribe.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Sazona el pollo con ajo, tomillo y sal.
Caramelizar el azúcar en aceite.
Dora el pollo.
Añade cebolla, tomate y pimiento.
Cubre con agua y cuece 45 minutos.

Historia y tradición

El pollo estofado marrón es un plato central de la cocina caribeña. En Antigua se dora el pollo en azúcar caramelizado y se guisa con tomillo, cebolla y pimientos. Se sirve con arroz, guisantes y ensalada.

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