Chaoshou

• 250 g carne de cerdo picada
• 1 clara
• 1 cdta jengibre rallado
• 1 cda salsa de soja
• 30 láminas de masa de wantán
• 3 cdas aceite de guindilla
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cda vinagre
• 2 dientes ajo
• cebolleta

Geschichte und Tradition

En Sichuan se llaman chaoshou y se bañan en aceite rojo, a diferencia de los wantanes en caldo del sur. El nombre significa manos cruzadas por la forma en que se pliegan. Son un clásico de los desayunos y tentempiés en Chengdú.

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