Pearl meatballs

Name: Pearl meatballs
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g cerdo picado; 150 g arroz glutinoso; 1 huevo; 1 cdta jengibre; 1 cda soja; 1 cdta maicena

Also: Zhenzhu rouyuan

Albóndigas de cerdo rebozadas en arroz glutinoso y cocidas al vapor, con aspecto de perlas.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 25 min

Remoja el arroz 4 horas.
Mezcla cerdo con huevo, jengibre y soja.
Forma bolas.
Rebózalas en el arroz.
Cuece al vapor 25 minutos.

History and tradition

Las albóndigas de perlas se sirven en banquetes de Hubei y Hunan, sobre todo en Año Nuevo. El arroz glutinoso remojado se pega a las bolas de cerdo y, al cocer al vapor, se hincha y brilla como perlas. Es un plato de celebración que simboliza prosperidad y reunión familiar.

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Ingredients

Method

History and tradition

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