Hot dry noodles

Name: Hot dry noodles
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g fideos alcalinos; 3 cdas pasta de sésamo; 2 cdas soja; 1 cda vinagre; 2 cdas verdura encurtida; 1 cda aceite; cebolleta

Also: Re gan mian

Fideos con aceite de sésamo, soja y verduras encurtidas, el desayuno clásico de Wuhan.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 15 min · Cooking 5 min

Cuece los fideos 1 minuto y escúrrelos.
Extiéndelos con aceite y deja secar.
Escáldalos de nuevo unos segundos.
Mezcla sésamo, soja y vinagre.
Aliña los fideos y añade verdura y cebolleta.

History and tradition

Los reganmian de Wuhan se atribuyen a un vendedor de principios del siglo XX que dejó sin escurrir los fideos y los untó con aceite. Se sirven con pasta de sésamo y verduras en vinagre. Es el desayuno por excelencia de la ciudad.

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Ingredients

Method

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