Albóndigas de perlas de Hubei

• 300 g cerdo picado
• 150 g arroz glutinoso
• 1 huevo
• 1 cdta jengibre
• 1 cda soja
• 1 cdta maicena

Historia y tradición

Las albóndigas de perlas se sirven en banquetes de Hubei y Hunan, sobre todo en Año Nuevo. El arroz glutinoso remojado se pega a las bolas de cerdo y, al cocer al vapor, se hincha y brilla como perlas. Es un plato de celebración que simboliza prosperidad y reunión familiar.

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