China· Hubei · Qianjiang

Cangrejo de río de Qianjiang

Name: Cangrejo de río de Qianjiang
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 kg cangrejos de río; 5 dientes ajo; 5 guindillas secas; 1 trozo jengibre; 2 cdas pasta de judía; 1 cda vino de arroz; 1 cda azúcar; aceite

También: Youmen daxia

Cangrejos de río salteados y estofados en aceite picante con ajo y especias, plato veraniego de Hubei.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaContemporánea

🍽️ Comida 🌙 Cena 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Limpia bien los cangrejos.
Fríelos en aceite caliente hasta que cambien de color.
Sofríe ajo, jengibre, guindilla y pasta de judía.
Añade los cangrejos, vino, azúcar y un poco de agua.
Cuece tapado 10 minutos.

Historia y tradición

Hubei es una región de lagos y ríos y su cocina usa mucho crustáceo. Los cangrejos de río de Qianjiang se saltean con aceite, guindilla y ajo. El plato se popularizó desde la década de 1990 como comida de verano. Se come con las manos.

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