Cangrejo de río de Qianjiang

• 1 kg cangrejos de río
• 5 dientes ajo
• 5 guindillas secas
• 1 trozo jengibre
• 2 cdas pasta de judía
• 1 cda vino de arroz
• 1 cda azúcar
• aceite

Histoire et tradition

Hubei es una región de lagos y ríos y su cocina usa mucho crustáceo. Los cangrejos de río de Qianjiang se saltean con aceite, guindilla y ajo. El plato se popularizó desde la década de 1990 como comida de verano. Se come con las manos.

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