Ballorieh
Also: Baluriyeh
Dulce de filo tostado y pistachos enteros, de textura cristalina y dorado intenso.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 30 min
- Prepara el almíbar con azúcar y agua y perfuma con azahar.
- Enrolla el kataifi con mantequilla alrededor de pistachos enteros.
- Coloca en una bandeja.
- Hornea a 180 °C 30 minutos hasta dorar.
- Baña con almíbar templado.
History and tradition
Pastel de repostería levantina que tiene como protagonista el pistacho y se hace con filo o kataifi muy fino. Es un dulce de lujo que se ofrece a las visitas en las fiestas, y las pastelerías de Alepo y Damasco compiten por la delicadeza de su textura.
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