Beyran
Also: Sopa de cordero de Gaziantep
Sopa picante de cordero y arroz con mucho ajo y pimienta, tomada en el desayuno.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 2 h
- Cuece el cordero en el agua con sal 90 minutos.
- Retira la carne y desmenúzala.
- Cuece el arroz en el caldo.
- Añade la carne al caldo.
- Machaca el ajo con sal y agrégalo.
- Sirve con mantequilla y pimiento rojo por encima.
History and tradition
Típica de Gaziantep, se toma por la mañana en locales especializados. Se prepara con un caldo de cordero muy reducido, arroz y trozos de carne, y se sirve con ajo y aceite de pimiento rojo. La ciudad dedica locales enteros a este plato.
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