Buchteln

Name: Buchteln
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Czechia
Ingredients: 500 g harina; 250 ml leche; 10 g levadura fresca; 60 g azúcar; 2 yemas; 80 g mantequilla; 300 g mermelada de ciruela; 1 pizca sal; azúcar glas

Also: Bollos rellenos de ciruela o requesón

Bollos de masa de levadura horneados juntos y rellenos de mermelada de ciruela, requesón o amapola.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 30 min

Mezcla la levadura con leche tibia y azúcar.
Añade harina, yemas, sal y mantequilla; amasa y deja subir 1 hora.
Divide en bolas, aplana y rellena con una cucharada de mermelada.
Cierra y coloca en una fuente untada.
Deja subir 30 minutos y pinta con mantequilla.
Hornea a 180 °C unos 30 minutos y espolvorea azúcar glas.

History and tradition

Dulce de masa de levadura típico de Bohemia y Moravia, que también existe en Austria y Alemania como Buchteln. Se hornean muy pegados y se bañan con mantequilla; se come con azúcar glas. Es típico de la mesa familiar de domingo.

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Ingredients

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