Indonesia· Célebes Meridional · Makassar
Burasa
Also: Arroz bugis en leche de coco
Arroz cocido en leche de coco y envuelto en hoja de plátano, acompañamiento tradicional del pueblo bugis de Sulawesi.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h
- Hierve el arroz en la leche de coco con sal, removiendo, hasta que absorba el líquido.
- Reparte en porciones sobre hojas de plátano.
- Envuelve apretando y ata con rafia.
- Cuece al vapor o hirviendo 2 horas.
- Enfría antes de cortar.
History and tradition
Es un acompañamiento del pueblo bugis y makassar, de Sulawesi Meridional. Se parece al lontong, pero el arroz se cuece primero en leche de coco y se envuelve luego en hoja de plátano. Se sirve con coto makassar, konro y otros caldos.
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