Indonesia· Célebes Meridional · Makassar

Burasa

Name: Burasa
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g arroz; 800 ml leche de coco; 1 cdta sal; hojas de plátano; cuerda de rafia

También: Arroz bugis en leche de coco

Arroz cocido en leche de coco y envuelto en hoja de plátano, acompañamiento tradicional del pueblo bugis de Sulawesi.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 2 h

Hierve el arroz en la leche de coco con sal, removiendo, hasta que absorba el líquido.
Reparte en porciones sobre hojas de plátano.
Envuelve apretando y ata con rafia.
Cuece al vapor o hirviendo 2 horas.
Enfría antes de cortar.

Historia y tradición

Es un acompañamiento del pueblo bugis y makassar, de Sulawesi Meridional. Se parece al lontong, pero el arroz se cuece primero en leche de coco y se envuelve luego en hoja de plátano. Se sirve con coto makassar, konro y otros caldos.