Indonesia· Célebes Meridional · Makassar

Burasa

Name: Burasa
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g arroz; 800 ml leche de coco; 1 cdta sal; hojas de plátano; cuerda de rafia

Anche: Arroz bugis en leche de coco

Arroz cocido en leche de coco y envuelto en hoja de plátano, acompañamiento tradicional del pueblo bugis de Sulawesi.

⏱️ Totale2 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🍚 TipoRiso o pasta
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 2 h

Hierve el arroz en la leche de coco con sal, removiendo, hasta que absorba el líquido.
Reparte en porciones sobre hojas de plátano.
Envuelve apretando y ata con rafia.
Cuece al vapor o hirviendo 2 horas.
Enfría antes de cortar.

Storia e tradizione

Es un acompañamiento del pueblo bugis y makassar, de Sulawesi Meridional. Se parece al lontong, pero el arroz se cuece primero en leche de coco y se envuelve luego en hoja de plátano. Se sirve con coto makassar, konro y otros caldos.