Indonésie· Célebes Meridional · Makassar

Burasa

Name: Burasa
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 400 g arroz; 800 ml leche de coco; 1 cdta sal; hojas de plátano; cuerda de rafia

Aussi : Arroz bugis en leche de coco

Arroz cocido en leche de coco y envuelto en hoja de plátano, acompañamiento tradicional del pueblo bugis de Sulawesi.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Hierve el arroz en la leche de coco con sal, removiendo, hasta que absorba el líquido.
Reparte en porciones sobre hojas de plátano.
Envuelve apretando y ata con rafia.
Cuece al vapor o hirviendo 2 horas.
Enfría antes de cortar.

Histoire et tradition

Es un acompañamiento del pueblo bugis y makassar, de Sulawesi Meridional. Se parece al lontong, pero el arroz se cuece primero en leche de coco y se envuelve luego en hoja de plátano. Se sirve con coto makassar, konro y otros caldos.