India· Tamil Nadu · Kumbakonam
Indian filter coffee
Also: Filter coffee, kaapi
Café fuerte filtrado con leche espumosa y azúcar, servido en vaso metálico y dabarah.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍹 TypeDrink
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 5 min · Cooking 10 min
- Pon el café en el filtro superior.
- Vierte agua hirviendo y espera a que gotee, unos 10 minutos.
- Calienta la leche.
- Mezcla 1 parte de decocción con 2 de leche.
- Endulza y pasa entre vasos para espumar.
History and tradition
El café filtrado del sur de la India se prepara en un filtro metálico de dos piezas y se mezcla con leche caliente. Se sirve en un vaso y plato de acero, y se enfría pasándolo de uno a otro. En Tamil Nadu y Karnataka es una bebida cotidiana y casi ritual.
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