Café filtrado del sur de la India

Name: Café filtrado del sur de la India
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 3 cdas café molido con achicoria; 200 ml agua; 300 ml leche; 3 cdtas azúcar

También: Filter coffee, kaapi

Café fuerte filtrado con leche espumosa y azúcar, servido en vaso metálico y dabarah.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

3 cdas café molido con achicoria
200 ml agua
300 ml leche
3 cdtas azúcar

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 10 min

Pon el café en el filtro superior.
Vierte agua hirviendo y espera a que gotee, unos 10 minutos.
Calienta la leche.
Mezcla 1 parte de decocción con 2 de leche.
Endulza y pasa entre vasos para espumar.

Historia y tradición

El café filtrado del sur de la India se prepara en un filtro metálico de dos piezas y se mezcla con leche caliente. Se sirve en un vaso y plato de acero, y se enfría pasándolo de uno a otro. En Tamil Nadu y Karnataka es una bebida cotidiana y casi ritual.

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