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Caldo Xóchitl

Name: Caldo Xóchitl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 pollo en piezas; 2 l agua; 2 zanahorias; 2 calabacitas; 100 g garbanzos cocidos; 100 g arroz; cilantro; cebolla; aguacate; limón

Caldo de pollo con garbanzos, verduras y arroz, típico del Distrito Federal.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Hierve el pollo con cebolla y sal 40 minutos.
Añade zanahoria y garbanzos.
Agrega arroz y calabacita.
Cocina 15 minutos.
Sirve con aguacate, cebolla, cilantro y limón.

History and tradition

El caldo Xóchitl lleva pollo, garbanzos, calabacitas y zanahoria. Se sirve con arroz, aguacate, cebolla, cilantro y chile. Se hizo conocido en restaurantes de la Ciudad de México.

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Ingredients

Method

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